Διατροφή φαγόπυρου: πλεονεκτήματα, μειονεκτήματα, συνταγές και απαγορεύσεις

δίαιτα φαγόπυρου

Η δίαιτα φαγόπυρου, με τη σωστή και λογική εκτέλεση, όχι μόνο θα διασφαλίσει την απώλεια επιπλέον κιλών, αλλά θα έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο σώμα. Σε τελική ανάλυση, το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που απομακρύνει αποτελεσματικά τις τοξίνες και το υπερβολικό νερό από το σώμα, καθώς και πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Επομένως, η δίαιτα φαγόπυρου αναφέρεται συχνά όχι μόνο ως μέθοδος για την απώλεια βάρους, αλλά και ως δίαιτα αποτοξίνωσης.

Χαρακτηριστικά και αρχές της δίαιτας φαγόπυρου

Η δίαιτα φαγόπυρου βασίζεται, καθώς δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς, σε φαγόπυρο, δημητριακά πλούσια σε χρήσιμες ουσίες - περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β και Ρ, οι οποίες συμμετέχουν στη διαδικασία του μεταβολισμού και της αφομοίωσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών, φωσφόρου, ιωδίου. Για αυτό (και όχι μόνο! ), Μια δίαιτα φαγόπυρου θεωρείται αποδεκτή και αποδεκτή ακόμη και από τους πιο «προσεκτικούς» διατροφολόγους (κατά κανόνα, ένθερμοι αντίπαλοι οποιωνδήποτε μονο-δίαιτας).

Τις περισσότερες φορές, αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται ως μονο-δίαιτα, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις επιτρέπονται επίσης ελαφρές επιδοτήσεις: για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κεφίρ χαμηλών λιπαρών ή φρέσκα βότανα στη διατροφή.

Πρέπει να είμαστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η απώλεια βάρους δεν ξεκινά αμέσως, καθώς το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες. Το πόσο γρήγορα τα κιλά αρχίζουν να απομακρύνονται εάν τηρείτε τη διατροφή του φαγόπυρου εξαρτάται από τον αρχικό δείκτη βάρους. Όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο πιο αισθητή είναι η απώλεια σε κιλά τις πρώτες ημέρες της δίαιτας. Η εβδομάδα φαγόπυρου μπορεί να προκαλέσει απώλεια έως και 10 επιπλέον κιλών (ανάλογα με την ισορροπία νερού και επαρκή σωματική δραστηριότητα).

Διατροφή φαγόπυρου: Τι πρέπει και δεν πρέπει

Υπάρχουν πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα της διατροφής φαγόπυρου - χάρη στον πλούτο βιταμινών και μετάλλων, τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα σας δεν θα υποφέρουν κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Επίσης, η ποσότητα φαγόπυρου που καταναλώνεται ανά ημέρα με μονο-δίαιτα δεν είναι περιορισμένη. Έτσι, θεωρητικά, υπάρχει κάθε πιθανότητα αποφυγής της πείνας. Οι κύριες απαγορεύσεις και παραδοχές είναι οι εξής:

  • δεν επιτρέπεται να τρώει 5 ώρες πριν τον ύπνο,
  • Φροντίστε να πίνετε άφθονο νερό (με ρυθμό 30 ml ανά 1 κιλό σωματικού βάρους συν 1 λίτρο για απώλεια βάρους) ·
  • εάν πεινάτε σοβαρά ή εάν έχετε δυσκοιλιότητα, μπορείτε να πιείτε 1 ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών μία ώρα πριν τον ύπνο,
  • είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε φαγόπυρο, αλλά να το ψήνετε στον ατμό χωρίς να προσθέσετε αλάτι, μπαχαρικά, γάλα, βούτυρο και σάλτσες.
  • Εκτός από το νερό, μπορείτε να πιείτε τσάι με πράσινα φύλλα χωρίς ζάχαρη.

Εάν αισθανθείτε αδιαθεσία, πονοκεφάλους ή λήθαργο κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας φαγόπυρου, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε και να πιείτε τον ακόλουθο ζωμό - αναμίξτε 200 g νερού με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μέλι. Αυτή η "λεμονάδα" θα διασφαλίσει τη ροή της γλυκόζης στο σώμα, αλλά δεν θα επιβραδύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Θυμηθείτε να παρακολουθείτε προσεκτικά την ποσότητα νερού που πίνετε ανά ημέρα - αυτό είναι πολύ σημαντικό για οποιαδήποτε αυστηρή διατροφή.

Ένα παράδειγμα προγράμματος γεύματος για μια μέρα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

  • το πρωί: αφέψημα με νερό και μέλι και δύο σφήνες λεμονιού,
  • μετά από 30 λεπτά: μια μερίδα κουάκερ φαγόπυρου, τσάι χωρίς ζάχαρη,
  • μετά από 3 - 3, 5 ώρες: ένα μέρος από κουάκερ φαγόπυρου, όχι γλυκό τσάι ή νερό (και έτσι κάθε 3 - 3, 5 ώρες μέχρι το βράδυ) ·
  • 5 ώρες πριν από το κρεβάτι: ένα μέρος από κουάκερ φαγόπυρου, τσάι χωρίς ζάχαρη, νερό.

Συνταγές: πώς να μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο;

Σύμφωνα με τη διατροφή του φαγόπυρου, τα δημητριακά πρέπει να εγχύονται σε ζεστό νερό και όχι βραστά, έτσι ώστε όλα τα θρεπτικά συστατικά να διατηρούνται καλύτερα. Για να το κάνετε αυτό, το βράδυ, ρίξτε 200 γραμμάρια δημητριακών με 0, 5 λίτρα βραστό νερό και αφήστε τη νύχτα κάτω από το καπάκι. Το πρωί το πιάτο είναι έτοιμο. Εάν τα δημητριακά δεν έχουν απορροφήσει όλο το νερό, αδειάστε τα υπόλοιπα. Σύμφωνα με τη διατροφή του φαγόπυρου, πρέπει να τρώτε τέτοιο κουάκερ χωρίς αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και σάλτσες. Αυτή είναι η κλασική έκδοση της διατροφής φαγόπυρου, αλλά υπάρχουν επίσης ήπιες εκδόσεις:

  • Κουάκερ φαγόπυρου συν κεφίρ- την ημέρα τρώτε 200 γραμμάρια φαγόπυρου και μπορείτε να πίνετε κεφίρ, όχι περισσότερο από μισό λίτρο, να τρώτε φαγόπυρο στα κύρια γεύματά σας και να πίνετε κεφίρ μεταξύ τους και μία ώρα πριν τον ύπνο;
  • Κουάκερ φαγόπυρου με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων.Επιτρέπεται η κατανάλωση 200-300 g φαγόπυρου την ημέρα, η οποία είχε προηγουμένως εγχυθεί στη συνοχή του κουάκερ με την προσθήκη 150 g ξηρών καρπών. Αυτό το κουάκερ πρέπει να χωρίζεται ομοιόμορφα για όλα τα γεύματα. Και πάλι, μην τρώτε 5 ώρες πριν τον ύπνο.

Πώς να βγείτε σωστά μετά από δίαιτα φαγόπυρου

Όταν τελειώσει η δίαιτα φαγόπυρου, πρέπει να επιστρέψετε ομαλά στη συνήθη διατροφή σας. Νέα τρόφιμα πρέπει να προστεθούν σταδιακά, την πρώτη εβδομάδα συνιστάται να τρώτε άπαχα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες και να μαγειρεύετε τα πιάτα στον ατμό ή στο φούρνο. Τα τηγανητά, αλμυρά και πικάντικα πιάτα είναι απαράδεκτα την πρώτη εβδομάδα μετά την έξοδο από τη δίαιτα φαγόπυρου, καθώς κατά τη διάρκεια της μονο-δίαιτας το σώμα έλαβε λίγο αλάτι και πρέπει να το προσθέσετε στα τρόφιμα σιγά-σιγά, αυξάνοντας σταδιακά στο συνηθισμένο επίπεδο αλατότητας. Επίσης, δεν χρειάζεται να ακουμπάτε προϊόντα αλεύρι και γλυκά, ας επιτρέψουμε μόνο τη μαύρη σοκολάτα σε μικρές ποσότητες.

Συνθέστε τη διατροφή σας για τις επόμενες δύο εβδομάδες μετά τη διατροφή φαγόπυρου από διαιτητικά γεύματα πλούσια σε πρωτεΐνες, προσθέστε λίγο υδατάνθρακες, με τη μορφή λαχανικών και φρούτων, επιτρέπονται επίσης γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και τυριά. Στο τέλος της δεύτερης εβδομάδας, μπορείτε να προσθέσετε λιπαρά τρόφιμα στη διατροφή σας (βούτυρο, ξηροί καρποί, αβοκάντο, λιπαρά ψάρια κ. λπ. ). Αλλά αν δεν θέλετε να επιστρέψει το βάρος, τότε η διατροφή πρέπει να αναθεωρηθεί ριζικά και να γίνει πιο υγιεινή.

Προφανώς τα "επιβλαβή" προϊόντα για τη μορφή (fast food, γλυκό σόδα, μαγιονέζα, γλυκά και βιομηχανικά ημιτελή προϊόντα κ. λπ. ) δεν πρέπει ποτέ να επιστρέφονται στη διατροφή σας. Διαφορετικά, η ανάγκη για δίαιτα φαγόπυρου θα προκύψει σύντομα ξανά.

Προσοχή, υπάρχουν αντενδείξεις!

Δεδομένου ότι η δίαιτα φαγόπυρου εξαλείφει εντελώς τη ζάχαρη και το αλάτι, μπορεί να εμφανιστούν πονοκέφαλοι ή αλλαγές στην αρτηριακή πίεση. Και μια απότομη ανεπάρκεια γλυκόζης μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της απόδοσης του εγκεφάλου. Επομένως, μπορεί να αισθανθείτε αδιαθεσία, παρατηρήστε ότι έχετε αποσπάσει την προσοχή και απρόσεκτοι.

Η δίαιτα φαγόπυρου αντενδείκνυται κατηγορηματικά σε άτομα με ασθένειες όπως διαβήτη, έλκη στομάχου ή εντέρου, υπέρταση. Επίσης, δεν είναι κατάλληλο για εφήβους, γυναίκες που θηλάζουν ή έγκυες γυναίκες. Και επίσης για άτομα με χρόνιες παθήσεις.

Πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα φαγόπυρου, σίγουρα δεν θα ήταν περιττή η συμβουλή γιατρού.