Διατροφή για γαστρίτιδα: πώς να φτιάξετε μια δίαιτα για φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου

Η κύρια συμπτωματολογία της γαστρίτιδας είναι ο πόνος στο στομάχι. Συχνά πεινασμένοι. Μόλις ένα άτομο τσιμπήσει, η δυσφορία σχεδόν εξαφανίζεται. Αυτή η δυναμική είναι εγγενής στη χρόνια γαστρίτιδα. Μια μη θεραπευόμενη ασθένεια έχει εξαιρετικά αρνητικές συνέπειες, μέχρι την ανάπτυξη μιας ογκολογικής διαδικασίας. Με την επιδείνωση της γαστρίτιδας, ο πόνος γίνεται πολύ έντονος. Εάν δεν δώσετε αρκετή προσοχή στη θεραπεία, υπάρχει κίνδυνος έλκους και αιμορραγίας. Στη θεραπεία των γαστρικών παθήσεων, η διατροφή κατέχει ηγετική θέση.

Αργά ή γρήγορα, όλοι οι άνθρωποι γαστρίτιδας αρχίζουν να ενδιαφέρονται για παρόμοιες ερωτήσεις: ποια τροφή είναι χρήσιμη για τη γαστρίτιδα, τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με γαστροπάθεια, τι να αποκλείσει από τη διατροφή με επιδεινωμένη γαστρίτιδα, πόσες φορές την ημέρα πρέπει να φάτε , ποια δίαιτα είναι πιο αποτελεσματική για τη μικτή γαστρίτιδα, ποια είναι η πιο αποτελεσματική δίαιτα γαστρίτιδας . . . Επομένως, ας το καταλάβουμε μαζί - τι να κάνουμε και πώς να φάμε εάν έχετε ιστορικό μιας τέτοιας ασθένειας για να αποφύγετε τον πόνο συνδέεται με αυτό.

Αρμόδια διάγνωση: γιατί έχει σημασία

Η διάγνωση της γαστρίτιδας πρέπει να ανατεθεί σε ειδικό. Ο πόνος στο στομάχι δεν είναι λόγος να καταπιείτε αντισπασμωδικά και φάρμακα που μειώνουν την οξύτητα. Εάν έχετε προσωρινή ή μόνιμη δυσφορία οποιασδήποτε έντασης, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο.

Η δίαιτα, όπως η φαρμακευτική αγωγή, είναι εσφαλμένη για να επιλέξετε μόνοι σας. Η γαστρίτιδα έρχεται σε διάφορες μορφές και βαθμούς. Καθένα από αυτά απαιτεί μια ατομική προσέγγιση στη θεραπεία διατροφής. Γαστρίτιδα συμβαίνει:

  • με μειωμένη γαστρική εκκριτική λειτουργία.
  • με αυξημένη έκκριση
  • οξύς;
  • χρόνιος.

Η ατροφική γαστρίτιδα (με χαμηλή οξύτητα) απαιτεί την εισαγωγή ήπιων γαστρικών διεγερτικών στη διατροφή. Και, για παράδειγμα, το υπεροξύ (υψηλή οξύτητα) - ο πλήρης αποκλεισμός τους από την καθημερινή διατροφή.

Υπάρχουν επίσης διαφορές στη διατροφή ανάλογα με τη μορφή της νόσου. Η οξεία φλεγμονή απαιτεί μέγιστη μείωση της λειτουργίας του στομάχου. Στη φάση ανάρρωσης, επιλέγεται μια προσαρμοστική δίαιτα. Επιπλέον, συνταγογραφείται μια δίαιτα που αποτρέπει τη μετάβαση της νόσου σε χρόνια μορφή, αλλά παρέχει στον οργανισμό όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Χωρίς κατάλληλα διαγνωστικά, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με ακρίβεια η μορφή της γαστρίτιδας. Γι 'αυτό πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό με προβλήματα στο στομάχι. Θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με την επιλογή μιας θεραπευτικής δίαιτας για ένα παιδί ή έναν έφηβο. Εάν δεν δημιουργηθούν βέλτιστες συνθήκες εγκαίρως για την πλήρη θεραπεία της νόσου, η γαστρίτιδα θα γίνει χρόνια και θα απαιτήσει την τήρηση μιας διατροφής καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής.

Ποικιλίες "γαστρικών" πινάκων

Ο γιατρός επιλέγει μια διαιτητική τροφή για έναν ασθενή που έχει διαγνωστεί με γαστρίτιδα, λαμβάνοντας υπόψη την παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών. Τις περισσότερες φορές, η φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου γίνεται συνέπεια ή, αντίθετα, συνεπάγεται παθολογίες:

  • παγκρέας;
  • Χοληδόχος κύστις;
  • συκώτι;
  • έντερα.

Παρουσία ταυτόχρονης διάγνωσης, η δίαιτα δεν θα πρέπει μόνο να προάγει την επούλωση του γαστρικού βλεννογόνου, αλλά και να ομαλοποιεί τη λειτουργία άλλων οργάνων. Είναι επίσης σχεδιασμένο να βελτιστοποιεί τη λειτουργία εκκένωσης του στομάχου, του λεπτού και του παχέος εντέρου. Με αυτήν την προσέγγιση, το φορτίο στο πάγκρεας και στο συκώτι θα μειωθεί αυτόματα.

Οι γιατροί συνταγογραφούν μία από τις δίαιτες του Manuil Pevzner για γαστρίτιδα. Ένας γνωστός γιατρός έχει αναπτύξει μια ολόκληρη σειρά διαφορετικών επιλογών για θεραπευτική διατροφή. Μεταξύ αυτών, υπάρχουν επιλογές για τη θεραπεία γαστρίτιδας διαφόρων τύπων.

  • Διατροφή Νο. 1. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της οξείας γαστρίτιδας, περνώντας στη φάση ανάρρωσης, χρόνια υποοξέος γαστρίτιδα στη φάση επιδείνωσης, χρόνια γαστρίτιδα με φυσιολογική εκκριτική λειτουργία.
  • Αριθμός δίαιτας 1α. Παρέχει τη μέγιστη εξοικονόμηση του γαστρικού βλεννογόνου. Χρησιμοποιείται στην οξεία περίοδο, συνοδευόμενη από τον κίνδυνο ανοίγματος έλκους στομάχου και αιμορραγίας. Συνταγογραφείται στον ασθενή για μικρό χρονικό διάστημα.
  • Διατροφή Νο. 5. Συνιστάται για ασθενείς με χρόνια γαστρίτιδα, που δεν συνοδεύονται από έντονες διαταραχές στην οξύτητα του γαστρικού χυμού. Επίσης, ο πίνακας αριθμός 5 χρησιμοποιείται με την ταυτόχρονη νόσο: χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα.

Η βασική αρχή της δίαιτας γαστρίτιδας είναι η θεραπεία όχι της ασθένειας, αλλά του ασθενή. Αυτό σημαίνει ότι το μενού, βάσει γενικών συστάσεων, προσαρμόζεται στο μέγιστο στις ανάγκες ενός συγκεκριμένου ασθενούς. Κατά τη σύσταση ενός συγκεκριμένου πίνακα, ο γαστρεντερολόγος λαμβάνει υπόψη τις ιδιαιτερότητες της κατάστασης του ασθενούς, τον τρόπο ζωής του και τον κατάλογο των συνταγογραφούμενων φαρμάκων.

Διατροφή για γαστρίτιδα: γενικοί κανόνες

Η δίαιτα για γαστρίτιδα ξεκινά αμέσως μετά τη διάγνωση της νόσου. Στην οξεία του μορφή, η φλεγμονή του στομάχου μπορεί να προκαλέσει εμετό. Αυτή είναι η αμυντική αντίδραση του σώματος. Επομένως, κατά τις πρώτες δύο ημέρες της περιόδου επιδείνωσης, μπορεί να δείξει θεραπευτική νηστεία: ο ασθενής πίνει πολύ καθαρό νερό και ακολουθεί την ανάπαυση στο κρεβάτι. Αυτό ακολουθείται από μια βραχυπρόθεσμη περίοδο μιας πολύ αυστηρής διατροφής:

  • όγκος - τρώτε φαγητό σε μικρές μερίδες κάθε δύο ώρες.
  • μορφή - όλα τα πιάτα έχουν υγρή και λεπτή υφή.
  • αλάτι - αποκλείεται εντελώς
  • ερεθιστικά - εισάγεται απαγόρευση για ουσίες επιβλαβείς για τον βλεννογόνο.
  • το μαγείρεμα είναι απλά το μαγείρεμα.

Με την επιφύλαξη διατροφικών συστάσεων και τη σωστή συνταγή φαρμάκων, το στάδιο της επιδείνωσης σταματά μέχρι την πέμπτη ημέρα της θεραπείας. Η διατροφή του ασθενούς αλλάζει λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου. Η λίστα των προϊόντων επεκτείνεται ώστε να περιλαμβάνει:

  • άπαχο κρέας - μεταποιημένο (σουφλέ και πουτίγκες)
  • ελαφριές σούπες - με βρασμένα δημητριακά και κρεμώδη σάλτσα.
  • ψάρι - με τη μορφή σουφλέ και κεφτεδάκια (ατμός) ·
  • αυγά - μαλακό βρασμένο ή πρωτεΐνη ομελέτα (ατμός)
  • τσάι - συν λίγο γάλα
  • υγρό κουάκερ - ρύζι, πλιγούρι βρώμης
  • βούτυρο - λίγο?
  • φρούτα και μούρα - με τη μορφή ζελέ και ζελέ.

Είναι πολύ σημαντικό να τρώτε με φειδώ για γαστρίτιδα. Μην τρώτε ή πίνετε τρόφιμα που είναι πολύ ζεστά ή κρύα. Η βέλτιστη θερμοκρασία θεωρείται από 20 έως 52 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια του σταδίου επιδείνωσης, όλα τα πιάτα πρέπει να είναι χλιαρά.

Η συμμόρφωση με την αυστηρή χημική, μηχανική, θερμική ανάπαυση είναι το κλειδί για γρήγορη και αποτελεσματική αποκατάσταση των κατεστραμμένων περιοχών της βλεννογόνου μεμβράνης. Είναι ευεργετικό για κάθε τύπο ασθένειας, συμπεριλαμβανομένης της διαβρωτικής γαστρίτιδας. Η επιδιόρθωση του επιθηλίου θα αποτρέψει τέτοιες επιπλοκές της γαστρίτιδας όπως έλκη και εσωτερική αιμορραγία.

Όταν έχει περάσει η οξεία περίοδος

Η διατροφή για γαστρίτιδα εκτός της οξείας περιόδου απαιτεί μέτρια εξοικονόμηση στομάχου. Σε αυτήν την περίπτωση, το καθήκον της διατροφής είναι να παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Τα τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή απομακρύνονται από τη διατροφή. Διαποτίστε το με πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την επούλωση της βλάβης στο επιθήλιο. Ένας τεράστιος ρόλος έχει ανατεθεί στη διασφάλιση των λειτουργιών εκκένωσης του πεπτικού συστήματος: οι διαδικασίες δυσκοιλιότητας και ζύμωσης στο έντερο είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες για τη γαστρίτιδα.

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα είναι στον ατμό, βράζονται, ψήνονται. Δεν υπάρχει πλέον οξεία ανάγκη για άλεση. Ωστόσο, τα άμορφα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν χονδροειδή στοιχεία που μπορούν να βλάψουν τον βλεννογόνο. Ο παρακάτω πίνακας λέει περισσότερα για τη διατροφή ασθενών με γαστρίτιδα.

Πίνακας - Τι μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα (εκτός της οξείας περιόδου)

Κατηγορία Κατάλογος προϊόντων και πιάτων Χαρακτηριστικά του
Σούπες - Ζωμός λαχανικών με δημητριακά
- σούπες πουρέ με βάση λαχανικά
- Βράζουμε το πλιγούρι όσο το δυνατόν περισσότερο.
- χρησιμοποιήστε λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Προϊόντα αρτοποιίας - Χτες ψωμί σιταριού
- χθες τα άβολα γλυκά
- Το φρέσκο ψωμί στεγνώνει.
- προτιμάτε τις λευκές ποικιλίες
Προϊόντα κρέατος και ψαριών - άπαχο χοιρινό?
- μοσχάρι
- κοτόπουλο;
- γαλοπούλα
- άπαχα ψάρια του ποταμού χωρίς δέρμα
- Προετοιμάστε πουρέ πατάτας, κεφτεδάκια, σουφλέ, πουτίγκες.
- επιτρέψτε τη χρήση ψαριών σε κομμάτια
Σιτηρά - Φαγόπυρο
- πλιγούρι βρώμης
- σιμιγδάλι
- ρύζι
- Μαγειρεμένο σε νερό (μπορείτε να ρίξετε λίγο γάλα).
- αλέστε καλά ή βράστε
Λαχανικά και φρούτα - Πατάτες;
- κουνουπίδι
- καρότο;
- τεύτλα
- Βράζετε σε νερό ή ατμό.
- αλέστε σε πουρέ πατάτας ή προετοιμάστε σουφλέ
Γάλα και αυγά - τυρί cottage
- γάλα και κρέμα γάλακτος (με προσοχή)
- αυγά (όχι περισσότερο από δύο ανά ημέρα)
- Προετοιμάστε πηγμένο γάλα για τυρί, τεμπέληνα ζυμαρικά, cheesecakes
- γάλα προστίθεται στο τσάι και στα δημητριακά ·
- τα αυγά είναι βραστά ή φτιάχνουν μια ομελέτα ατμού

Σε μια δίαιτα για γαστρίτιδα, δεν μπορείτε να φάτε τροφές που διεγείρουν έντονα την έκκριση. Αυτά περιλαμβάνουν ισχυρούς ζωμούς κρέατος και ψαριού, αφέψημα λαχανικών και μανιταριών. Επιβάλλεται απαγόρευση στα ερεθιστικά ποτά:

  • σόδα;
  • δυνατό τσάι
  • καφές;
  • αλκοολούχα κοκτέιλ
  • χυμοί φρούτων.

Τα τελευταία αραιώνονται με νερό πριν από την κατανάλωση ή απλά παρασκευάζονται με κομπόστες φρούτων.

Λίπος και ινώδες κρέας (ορισμένες ποικιλίες χοιρινού και βοείου κρέατος, πάπιας, χήνας) εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή. Τα λιπαρά θαλασσινά ψάρια χρησιμοποιούνται πολύ σπάνια και τα ψάρια του ποταμού καθαρίζονται σχολαστικά από δέρμα, συνδέσμους, χόνδρους και οστά.

Πρέπει να είστε πολύ επιλεκτικοί για τα λαχανικά. Μια μεγάλη ποσότητα ινών σε αυτά μπορεί να εμποδίσει τη διαδικασία πέψης και να προκαλέσει εκκριτική δραστηριότητα του επιθηλίου του στομάχου και άλλων πεπτικών οργάνων. Τα τουρσιά, τα τουρσιά και τα ξινά λαχανικά εξαιρούνται επίσης εντελώς. Για χρόνια γαστρίτιδα, απαγορεύονται τα ακόλουθα:

  • ραπανάκι;
  • Λευκό λάχανο;
  • μανιτάρια
  • αγγούρια
  • οξαλίδα;
  • όσπρια.

Να είστε προσεκτικοί με τα δημητριακά. Το κριθάρι, το κεχρί, το κριθάρι και το χυλό καλαμποκιού μπορούν να βλάψουν την βλεννογόνο μεμβράνη, οπότε είναι καλύτερα να τα απορρίψετε για ολόκληρη την περίοδο της δίαιτας.

Η διατροφή θα πρέπει να παρακολουθείται ιδιαίτερα προσεκτικά για γαστρίτιδα σε παιδιά και έγκυες γυναίκες. Η αμφισβήτηση της τήρησης των κανόνων της διατροφικής θεραπείας θα μειώσει την ανάγκη για φαρμακευτική αγωγή, που είναι ο κύριος στόχος σε αυτήν την περίπτωση.

κουάκερ φαγόπυρου για γαστρίτιδα

Εάν η οξύτητα είναι υψηλή . . .

Μια δίαιτα για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα απαιτεί πλήρη αποκλεισμό από τη διατροφή των προκλητών ενεργού έκκρισης υδροχλωρικού οξέος. Η άρνηση από αυτούς είναι σημαντική κατά τη διάρκεια της δίαιτας, καθώς και εκτός της τήρησης συγκεκριμένης δίαιτας, καθώς τα απαγορευμένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα;
  • σόδα;
  • τηγανητά φαγητά;
  • καπνιστό κρέας.
  • αλμυρά πιάτα
  • λευκό λάχανο σε οποιαδήποτε μορφή?
  • ξινά φρούτα (εσπεριδοειδή)
  • αλκοόλ;
  • γλυκα;
  • κρέας, μανιτάρι, αφέψημα ψαριών.

Το καλύτερο φαγητό για έναν ασθενή με υπερεκκριτική γαστρίτιδα είναι το πλιγούρι βρώμης και το φαγόπυρο, το πλήρες γάλα, τα θαλασσινά, το κρέας και τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Η απαλή συνέπεια θα παρέχει υψηλής ποιότητας πέψη των τροφίμων και εύκολη εκκένωση του κομματιού των τροφίμων από το στομάχι.

. . . και μειωμένο

Μια δίαιτα για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, αντιθέτως, απαιτεί ήπια διέγερση της έκκρισης υδροχλωρικού οξέος από επιθηλιακά κύτταρα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να εμφανιστεί μηχανικός και θερμικός ερεθισμός. Αυτό μπορεί να προκαλέσει το θάνατο των εκκριτικών κυττάρων με επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς. Η τροφή πρέπει να "αποπλανήσει" το στομάχι για να το αφομοιώσει ενεργά και πλήρως. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να αποφευχθεί η υπερέκκριση του χολικού και του παγκρεατικού χυμού.

Το γάλα αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή, αλλά με μέτρο εισάγονται:

  • ξινό γάλα (σε οποιαδήποτε μορφή)
  • Λευκό λάχανο;
  • μια μικρή ποσότητα εσπεριδοειδών.
  • ζωμοί κρέατος και ψαριού.

Τα αφέψημα του κρέατος και των ψαριών πρέπει να είναι «δεύτερο» για να αποφευχθεί το άγχος στο πεπτικό σύστημα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα λαχανικά. Απαγορεύονται ακόμη στην πρώτη τους μορφή. Όμως, πουρέ πατάτας και σουφλέ από κολοκύθα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, καρότα μπορούν να υπάρχουν στο τραπέζι του ασθενούς κάθε μέρα.

Η δίαιτα για γαστρίτιδα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους. Σε ένα υγιές άτομο, μπορεί να προκαλέσει επιβράδυνση των μεταβολικών διεργασιών και τάση για δυσκοιλιότητα. Ο λόγος για αυτό είναι ότι η συνοχή των τροφίμων είναι ελαφριά για πέψη και αφομοίωση (τριμμένη).

μαλακά βραστά αυγά για γαστρίτιδα

Μενού: κύρια γεύματα και σνακ

Το μενού για κάθε μέρα με γαστρίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει ξεχασμένες, αλλά υγιεινές και νόστιμες συνταγές για «παιδική» κουζίνα. Για πουρέ πατάτας και σουφλέ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Ένας άλλος βοηθός είναι ένα multicooker. Το βρασμένο κουάκερ δεν θα καεί σε αυτό και τα πιάτα ατμού θα μαγειρευτούν γρήγορα. Το μενού διατροφής για γαστρίτιδα για κάθε νέα εβδομάδα μπορεί να καταρτιστεί, εστιάζοντας στο ακόλουθο παράδειγμα.

Δευτέρα

  • Πρωί. Μαλακό βραστό αυγό.
  • Δείπνο. Σούπα βρώμης με την προσθήκη μείγματος κρέμας αυγών.
  • Απόγευμα. Βρασμένα άπαχα ψάρια ψημένα με σάλτσα γάλακτος.
  • Τι να φας. Πουρές καρότου. Μους μούρων. Γάλα ή κεφίρ (ανάλογα με τη μορφή της γαστρίτιδας).

Τρίτη

  • Πρωί. Ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό.
  • Δείπνο. Σούπα ρυζιού και σουφλέ κρέατος.
  • Απόγευμα. Πουτίγκα.
  • Τι να φας. Γαλακτοκομικά προϊόντα, ζελέ φρούτων, ψημένο μήλο τριμμένο.

Τετάρτη

  • Πρωί. Χυλό σιμιγδάλι και μαλακό βραστό αυγό.
  • Δείπνο. Σούπα πατάτας και πουτίγκα.
  • Απόγευμα. Κεφτεδάκια ψαριού και πουρέ καρότου και παντζαριού.
  • Τι να φας. Μη όξινο τυρί cottage, κράκερ, ένα κουλούρι από μη πλούσια ζύμη.

Πέμπτη

  • Πρωί. Τεμπέλης ζυμαρικά.
  • Δείπνο. Σούπα ρυζιού και πουτίγκα γαλοπούλας.
  • Απόγευμα. Φυτικό στιφάδο, τριμμένο σε κόσκινο.
  • Τι να φας. Βρασμένο λουκάνικο, στον ατμό. Ψητό μήλο με τυρί cottage.

Παρασκευή

  • Πρωί. Κουάκερ ρυζιού και βραστό αυγό.
  • Δείπνο. Σούπα πουρέ λαχανικών. Πέρκα ατμού λούτσο. Βραστό σιμιγδάλι.
  • Απόγευμα. Μια κατσαρόλα από τυρί cottage και ρύζι, μια σαλάτα με βραστά λαχανικά χωρίς το δέρμα.
  • Τι να φας. Ζελέ, ζελέ, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η δίαιτα για γαστρίτιδα αποκλείει εντελώς τη χρήση μπαχαρικών, καυτών μπαχαρικών, σάλτσας. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε λιπαρά λουκάνικα και ζαμπόν, από λαρδί. Ακόμα και το μαύρο ψωμί μπορεί να αυξήσει δραματικά το φορτίο στο στομάχι. Ο αποκλεισμός αυτών των προϊόντων, προσωρινά ή για τη ζωή, θα συμβάλει μόνο στην υγεία, επομένως δεν πρέπει να θεωρείτε αυτούς τους περιορισμούς ως στέρηση. Απαιτεί επίσης προσεκτική προσοχή στον εαυτό σας. Το αίσθημα της πείνας πρέπει να ικανοποιείται γρήγορα και αποκλειστικά με το σωστό φαγητό.